Pâtes aux brocolis
    Unités POINTS par personne | 4
    Pour | 2 personnes
    Préparation | 25 mn
    Cuisson | 35 mn
    Ingrédients
    150 g de brocolis
    1 oignon
    1 bouquet de persil
    4 feuilles de sauge
    1 cc d’huile d’olive
    100 g de bacon coupé en dés
    1 boîte de tomates pelées en morceaux
    1 cube de bouillon de légumes
    200 g de pâtes complètes
    2 CS de cancoillotte à 5% (30 g)
    Sel, poivre

    Préparation
    Éplucher les brocolis en séparant les bouquets des tiges. Faire cuire les tiges pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter les bouquets de brocolis. Poursuivre la cuisson 3 minutes et retirer le tout avec une écumoire. Réserver l’eau de cuisson.

    Peler et hacher l’oignon avec le persil, la sauge et les tiges de brocolis et faire revenir ce hachis dans une sauteuse avec l’huile pendant 5 minutes. Ajouter le bacon puis les tomates pelées coupées en morceaux et le cube de bouillon émietté. Faire cuire 20 minutes.

    Faire cuire les pâtes dans l’eau de cuisson des brocolis. Pendant ce temps, réchauffer les bouquets de brocolis dans la sauce aux tomates. Égoutter les pâtes, les dresser dans un plat de service préalablement chauffé, mélanger la sauce aux brocolis, la cancoillotte et le poivre et servir.

    Recette extraite du livre "Indispensables féculents"

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